Escherichia coli — грамотрицательная палочка, широко распространённая в кишечнике теплокровных животных. Большинство штаммов непатогенны, служат индикаторами фекального загрязнения, но некоторые, например Шига-токсигенные (STEC), вызывают пищевые инфекции и гемолитико-уремический синдром.
Штаммы применяются для:
- контроля микробной чистоты воды и пищевой продукции;
- валидации процессов очистки и дезинфекции поверхностей и оборудования;
- исследований антимикробной устойчивости и оценки эффективности консервантов.
