Listeria spp. — род грамположительных факультативно-анаэробных коккобацилл, включающий патогенные и непатогенные виды. Используется в лабораторной практике для оценки микробиологической безопасности.
Применяется для контроля:
- санитарного состояния оборудования и пищевых поверхностей;
- валидации процессов термической и химической обработки;
- исследования эффективности дезинфекции и микробной чистоты.
